Gastronomia
Coimbra

Distrito de Coimbra

Cozinha de Coimbra

A cozinha de do distrito de Coimbra, tal como é servida em casa ou nos restaurantes, é bastante conhecida pela chanfana, o famoso leitão assado à moda da Bairrada e pelo arroz de lampreia. Estes são os mais conhecidos pratos da Cozinha da região.

Já nas tascas - tabernas ou estabelecimentos mais simpes onde são servidas bebidas e refeições - os petiscos oferecidos incluem moelas, ossos, pica-pau, raia de pitau e diversos outros.

Sabores da cozinha tradicional

"Na cidade de Coimbra as tradicionais tascas ainda estão bem vivas e nelas podem encontrar-se os mais variados petiscos: como sejam as moelas, ossos, pica-pau, raia de pitau entre muitos outros pitéus, acompanhados de um bom vinho do lavrador.

Nos restaurantes destacam-se os pratos típicos como a Chanfana, o Leitão da Bairrada ou o Arroz de Lampreia. Já a doçaria tem raízes profundas, em grande parte por influência dos vários conventos e mosteiros que existiram na cidade. Exemplos disso são os Pastéis de Santa Clara ou as Arrufadas, bolo com selo de certificação regional" [Turismo do Centro, Portugal].

Bacalhau à moda de Coimbra

Esta especialidade é uma das mais tradicionais e que deverá ser degustada quando da sua estadia em Coimbra. Este prato, com alguns dos ingredientes habituais na sua preparação, é feito à moda local e um dos mais representativos da culinária local.

Saber mais: Bacalhau à moda de Coimbra

Rica cozinha tradicional

"Na cidade de Coimbra as tradicionais tascas ainda estão bem vivas e nelas podem encontrar-se os mais variados petiscos: como sejam as moelas, ossos, pica-pau, raia de pitau entre muitos outros pitéus, acompanhados de um bom vinho do lavrador.

Nos restaurantes destacam-se os pratos típicos como a Chanfana, o Leitão da Bairrada ou o Arroz de Lampreia. Já a doçaria tem raízes profundas, em grande parte por influência dos vários conventos e mosteiros que existiram na cidade. Exemplos disso são os Pastéis de Santa Clara ou as Arrufadas, bolo com selo de certificação regional" [Turismo do Centro, Portugal].

Leitão da Bairrada

Outra especialidade típica desta região, o Leitão assado à Bairrada é considerado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. Especialidade emblemática da Bairrada (Beira Litoral, entre Águeda e Coimbra), este prato é servido acompanhado do famoso Vinho da Bairrada.

Saber mais: Leitão da Bairrada

Doces de Coimbra

A parte dos doces também é muito apreciada. Muitas receitas são tradicionais e vieram dos conventos espalhados pela região. Dos célebres pastéis de Santa Clara, arrufadas (o mais famoso bolo típico local) aos Crúzios, pudim das Clarissas, o bolo de Santo Antônio, as queijadas, as nevadas e os biscoitos Acadêmicos.

Doces históricos

Outros doces foram criados em homenagem a personagens históricos, como os sonhos de Pedro e Inês, em referência a D. Pedro e a Dona Inês de Castro.