Cozinha Tradicional
Região Centro

A Diversidade da Cozinha do Centro de Portugal

Boa mesa, Olivais e bons Vinhos

Beiras - Terra de boa mesa e de bons produtos agrícolas, a Região Centro de Portugal, cujo território compreende as Beiras (Beira Alta, Beira Baixa e Beira Litoral), está situada ao norte de Lisboa.

Terra de Olivais

A cultura da oliveira está presente desde muito tempo nas terras da Região Centro de Portugal.
"Na Região Centro o olival tradicional e de montanha persiste e está a ser revalorizado. Os territórios rurais da região são sinónimo de tradições, de festividades, de celebrações e de costumes. Muitas têm origem nos ciclos agrários e nos alimentos" [Drapc.gov.pt].

"A identidade deste território que, simbolicamente, acompanha o percurso do rio Mondego, é marcada por um sistema agro-silvo-pastoril adaptado aos recursos disponíveis na região, por uma grande variedade de produtos hortofrutícolas e, ainda, por aves e animais de pequeno porte de raças autóctones. A pequena pesca artesanal, igualmente integrante da DM, assume na Região uma importância significativa" [Idem].


"A Região Centro, tradicionalmente rica em variedades de fruteiras regionais, como a maçã Bravo Esmolfe, que tem aqui o seu berço e a cereja do Fundão, emblema da região que lhe dá o nome, é caraterizada pela elevada diversidade e grande qualidade de diferentes espécies hortofrutícolas. Delas fazem parte antigas variedades regionais de hortícolas e leguminosas, como a Cherovia, a Feijoca e o Chícharo, tradicionalmente confecionadas na região e que estão na origem de festividades e eventos associados aos produtos, aos processos de trabalho e ao consumo" [Ibid.].

Serra da Estrela

Gastronomia da Beira Alta - Terra de boa mesa e de alguns produtos e especialidades icônicas, como o Queijo Serra da Estrela e os famosos Caldos Verdes, a antiga província da Beira Alta, Região Centro, é um destino de renome do ponto de vista da gastronomia. De Viseu a Guarda, as boas mesas encantam aos amantes de vinho e especialidades típicas como o famoso cabrito assado no forno.

Queijo Serra da Estrela

Além da especialidade icônica da região, apreciada em todo o país, como o Queijo Serra da Estrela, o Requeijão Serra da Estrela também é outro produto DOP (Denominação de Origem Protegida).

Borrego, Cabrito e Vitela

Na base de algumas das melhores especialidades da região, citamos o borrego da beira (igp), borrego Serra da Estrela (dop), o cabrito da beira(igp), os azeites da beira interior (dop), a vitela de Lafões (igp), requeijão Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela velho (dop), a maçã da beira alta (igp) [10].

Caldo Verde

O caldo verde, cuja origem também é partilhada com o Minho, é outra especialidade da Beira Alta.

Beiras

A Beira Alta, cuja capital é a cidade de Viseu, está situada no nordeste da Região Centro.

Coimbra, importante centro universitário, capital da Beira Litoral e da Região Centro; já foi capital de Portugal. Com pouco mais de 143.000 habitantes, é a cidade mais populosa do Centro.

Aveiro é a segunda maior cidade da Região Centro.

A Beira Baixa, cuja capital é a cidade de Castelo Branco, está situada no sudeste da Região Centro.

Sub-regiões do Centro

Este vasto espaço, com 100 municípios, compreende as seguintes sub-regiões:

• Pinhal Interior Norte (Lousã)
• Baixo Mondego (Coimbra)
• Baixo Vouga (Aveiro)
• Dão-Lafões (Viseu)
• Beira Interior Norte (Guarda)
• Serra da Estrela (Gouveia)
• Cova da Beira (Covilhã)
• Beira Interior Sul (Castelo Branco)
• Pinhal Interior Sul (Sertã)
• Médio Tejo (Tomar)
• Oeste (Caldas da Rainha)

Mosaico de micro-regiões

A Região Centro compreende as terras de:

• Coimbra,

• a Ria de Aveiro,

• Viseu-Dão-Lafões,

• Leiria,

• Médio Tejo,

• Oeste e

• Beira Baixa

Segunda Região de Portugal

Com uma área de 28.202 km² (30% do território do país), a Região Centro é segunda maior região de Portugal, atrás apenas do Alentejo (31.597 km²).


Matéria relacionada: Ver também Beiras (Beira Alta, Beira Baixa e Beira Litoral).

Mar

Da Ria de Aveiro a Praia da Nazaré, passando pela Costa de Prata e sua estrela, a Praia de Figueira da Foz, são várias as opções para os amantes de banhos de mar, caminhadas na orla, esportes náuticos e noites agitadas ou animadas.
Saber mais: Praias do Centro de Portugal

Serras: o destaque Serra da Estrela

Nas montanhas da Serra da Estrela se encontram as maiores altitudes de Portugal Continental. O Pico da Torre (1993 m) é o ponto culminante de Portugal continental (a maior altitude do país encontra-se nos Açores).

Esportes de Inverno - A Serra é muito procurada na estação fria pelos adeptos de esportes de inverno (ski).

O famoso e icônico Queijo da Serra da Estrela é considerado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Vinhos

Com uma produção diversificada de vinhos, a Região Centro oferece grandes descobertas aos seus numerosos visitantes.
Saber mais: Vinhos do Centro

Gastronomia

A cozinha e a gastronomia do Centro de Portugal encantam habitantes e visitantes. Produtos típicos do suas terras, azeites e vinhos, tudo o que é preciso para a elaboração das deliciosas especialidades da variada cozinha e gastronomia do Centro de Portugal.
Saber mais: Cozinha e Gastronomia do Centro de Portugal

Beiras

A Beira Alta, cuja capital é a cidade de Viseu, está situada no nordeste da Região Centro.

Coimbra, importante centro universitário, capital da Beira Litoral e da Região Centro; já foi capital de Portugal. Com pouco mais de 143.000 habitantes, é a cidade mais populosa do Centro.

Aveiro é a segunda maior cidade da Região Centro.





A Beira Baixa, cuja capital é a cidade de Castelo Branco, está situada no sudeste da Região Centro.

Sub-regiões do Centro

Toda a diversidade de paisagens a descobrir quando da sua estadia pelas terras do Centro de Portugal. Saber mais: Sub-regiões do Centro de Portugal

Rotas Temáticas

Uma outra maneira de descobrir o Centro de Portugal. Escolha uma rota e parta à descoberta de atrações imperdíveis no coração do país.