Vinhos da Bairrada

Entre as Serras do Caramulo e Buçaco

Os vinhedos DOC Bairrada, que cobrem uma área de 12.000 ha, estão localizados a noroeste de Coimbra, Região das Beiras (Centro de Portugal).
Os conselhos (municípios) de produção da Bairrada DOC são Anadia, Cantanhede, Mealhada e Oliveira do Bairro. Os vinhedos se espalharam junto às encostas da Serra do Caramulo e Serra do Buçaco, cujos solos produzem vinhos de boa qualidade.

Os Vinhos da Bairrada

Os deliciosos Vinhos da Bairrada são tintos, brancos, rosados e espumantes. Todos são vinhos com as características do seu terroir.

Bairrada Tintos
São vinhos de "cor granada a rubi, tomando nuances acastanhadas com o envelhecimento, com aroma frutado quando novos, evoluindo com a idade para aromas mais complexos (bouquet), de sabor harmonioso onde sobressai a sua sólida estrutura" [CV Bairrada].

Bairrada Brancos
Já os brancos, são vinhos "cor citrina carregada, por vezes com reflexos esverdeados, de aroma frutado quando novos, que evoluem para uma nota resinosa quando envelhecidos, de sabor harmonioso, fresco e persistente" [Ibid.].

Bairrada Rosados
Quanto aos rosados, são vinhos cuja cor vai do "alaranjado ao avermelhado, de aroma frutado, revela as castas de onde provêm, notando-se em particular a tipicidade da casta Baga. A acidez é moderadamente elevada, deixando grande frescura na boca" [Idem].

Bairrada Espumantes
Enfim, os deliciosos espumantes da Bairrada são vinhos "produzidos pelo método clássico ou de fermentação em garrafa poderão ser, quanto ao grau de doçura, Brutos, Secos ou Meio-Secos, pertencendo a sua maioria à classe Bruto.
Os mais jovens apresentam aromas florais ou frutados, enquanto que os mais velhos denotam aromas provenientes do contacto mais ou menos prolongado com as borras da segunda fermentação" [Ib.].

Principais castas

Para a produção do Bairrada DOC são utilizadas as seguintes castas: Fernão Pires e Chardonnay (brancos), Baga e Touriga (tintos), entre outras.

A casta Baga dá aos tintos da Bairrada DOC seu caráter encorpado, rico em taninos, o que leva a que sejam consumidos mais tarde.

Quintas em Destaque

Na Bairrada o destaque vai para a Quinta de Baixo, situada na vila de Cordinhã, no famoso triângulo produtor dos melhores vinhos Bairrada DOC, ou seja, a região compreendida entre Cantanhede, Ourentã e Cordinhã.

Ver também Vinhedos de Portugal.

Enoturismo na Bairrada

Além dos vinhos, a Bairrada também oferece atrações relevantes, graças à sua localização privilegiada. "A Bairrada situa-se entre dois importantes centros urbanos e universitários, que são Coimbra e Aveiro, respectivamente a sul e a norte daquela região vitícola, o primeiro com grandes tradições, designadamente por ter sido a primeira capital do País e onde se encontram sepultados os dois primeiros Reis de Portugal (no Convento de Sª Cruz)" [CV Bairrada].

Vale fértil do Mondego

Nestas terras da Beira Litoral, no Vale do Mondego os campos de milho e de arroz, entre outras culturas marcam a paisagem plana do maior rio inteiramente português, o Mondego.

Terra de Gastronomia

A boa cozinha também encanta os visitantes. Os destaques são os peixes frescos, morcela de arroz, bacalhoada, cabrito, leitão, chanfana, entre muitas outras especialidades. A doçaria também se destaca, assim como os vinhos. Saber mais: