Poissons

Poissons de mer ou d'eau douce (comme les crustacés), les poissons sont des ingrédients de base dans la cuisine portugaise. La morue, la sardine, le maquereau prédominer. Mais le bar, le petit ami, le requin, le vivaneau et beaucoup d'autres sont largement utilisés dans la cuisine du Portugal.

Gastronomie Portugaise et Cuisine du Portugal

Cuisine du Portugal © Images of Portugal


Morue

L'un des poissons les plus traditionnels et plus utilisés dans la cuisine du Portugal. Bouillis ou cuits au four, la morue (aussi connu comme l'ami fidèle dans la cuisine portugaise est, entre dans la préparation des plats les plus traditionnels de la cuisine portugaise.

Sardines grillées

Sardines grillées (ou frites), et les icônes de cuisine du Portugal, sont parmi les poissons les plus consommés dans la cuisine portugaise. Ce plat (ou une collation) est servi bars populaires (tavernes) de bons restaurants. Servi sur du pain (pain) est la plus grande spécialité de Portimão, Algarve, dont le slogan est Sardinha sur le pain, c'est à Portimão.

Ragoût portugais

Plat de poisson typique cuisine portugaise, le ragoût est fait avec les différents types de poissons (loup de mer, loup de mer, lotte, etc.) cuits avec des épices et du vin blanc. L'un des plats de poissons les plus populaires.

Poissons grillés

Les poissons grillés sont parmi les méthodes les plus populaires dans la cuisine portugaise, en particulier bar grillé, la sole (considérée comme le meilleur poisson pour la digestion), le mérou et plusieurs autres.

Poisson à Lisbonne

A Lisbonne, les étoiles sont les sardines et le rouget. A sardines grillées sur du pain ou servi avec des pommes de terre est une collation incontournable sur le capital. Accompagnement de préférence, un bon vin local.

Steak de thon

Très apprécié dans diverses préparations, le thon est gras et riche en vitamines, l'une des principales raisons de sa popularité.

Poulpe

Une autre grande star de la cuisine portugaise, la pieuvre avec des plats sont appréciés du nord au sud.

Caldeirada

Les soupes de poisson (parce que les ingrédients varient selon le lieu) rivalise avec le bouillon vert populaire et emblématique. En plus de constituer traditionnelle, en lui-même une plaque étant donné l'abondance de poissons et de légumes qui contiennent.

Caldeirada d'Algarve

Dans ce plat typique du sud du Portugal doit entrer chabot (poulet-poisson), congre et l'aiguillat (Caneja), ainsi que d'autres poissons en option (strie, lotte, etc.) et les assaisonnements.