Pâtisserie

Pâtisserie et Desserts - La pâtisserie et les desserts forment un chapitre à part des délices de la cuisine et de la gastronomie portugaises. Certains des bonbons célèbres portugais viennent des couvents et leurs recettes ont été transmises de génération en génération.

Aletria

Cette pâtisserie aux vermicelles sucrés est cuite dans du lait avec un zeste d'orange ou de citron, à laquelle on ajoute des jaunes d'œufs, du sucre brun, du beurre (ou de la margarine) et lorsque tout est prêt, saupoudrée avec de la cannelle. Pâtisserie très appréciée.

Gâteau du roi

Gâteau typique portugais que l'on mange surtout entre Noël et le Jour des Trois Rois. Il faut des raisins secs et des fruits confits. Ce gâteau contient une fève qui récompense celui (celle) qui la trouve.

Cavaca

D'origine portugaise, c'est une pâtisserie typique dans les couvents. Elle contient du sucre, des œufs, de la farine, de l'huile de tournesol et de la vanille. La Cavaca de Resende est très populaire.

Don Rodrigo

Pâtisserie très populaire et typique de l'Algarve. D'origine dans les couvents, le petit gâteau Dom Rodrigo est fait avec du sucre et des œufs.

Beignet

Une autre pâtisserie typique faite avec du sucre et des œufs puis frite dans de l'huile végétale.

Oeufs moles d'Aveiro

Une autre pâtisserie portugaise d'origine monastique typique de la ville d'Aveiro, faits avec du sucre et des œufs. Cette pâtisserie est certifiée - et a été le premier petit à être certifié doux portugais - et conduit à taupes mention des oeufs d'Aveiro IGP (Indication Géographique Protégée).

Pastéis de Belém

Les pastéis à la crème ou pastéis de Belém sont les pâtisseries les plus traditionnelles du Portugal. Les pastéis à la crème originaux sont faits à Belém, Lisbonne; servis chauds, puis saupoudrés de sucre et de cannelle en poudre. Ils sont considérés comme l'une des 7 Merveilles de la Gastronomie du Portugal.

Gâteau au fromage

Petit gâteau au fromage (ou du fromage à la crème), le lait, les œufs, le sucre et farcies aux amandes, orange ou oeufs.

Rabanada

Typique au Portugal et au Brésil, le pain rabanada (espèce de pain perdu) est fait avec un pain de blé similaire à une baguette, dont les tranches sont humidifiées dans du lait (ou du vin), puis passées dans des œufs et frits.

Sonho de Natal

Bonbons typiques et populaires consommés pendant les fêtes de fin d'année, d'où le nom Rêve de Noël (Sonho de Natal). Fait avec de la farine de blé, du lait, du sel, des œufs et frits dans l'huile.

Toucinho do céu

Le Lard du ciel (toucinho do céu) est une pâtisserie traditionnelle au Portugal (et en Espagne) qui trouve son origine dans les couvents, fait avec du sucre et des œufs. L'origine du nom est dû au fait que le gâteau prend de la graisse dans la recette. Il faut des amandes et pas mal de jaunes d'œufs.