Centre

Cuisine de la région centrale du Portugal - Morue, chanfana, sardines, huile d'olive, le vin, le fameux fromage de la Serra da Estrela et d'autres délices de cuisine du Centre du Portugal.

Gastronomie Portugaise et Cuisine du Portugal

La Morue dans la Cuisine du Portugal © Images Of Portugal


Beira

Beira - terre de la bonne nourriture et de bons produits agricoles, la région centrale du Portugal, dont le territoire comprend les frontières (Beira Alta, Beira Baixa et Beira Litoral), il est situé au nord de Lisbonne.

Cuisine du centre

Les produits emblématiques de la Serra da Estrela et frontières, parmi lesquelles se détachent le fromage, le fromage, la chèvre et l'agneau, pour ne citer que quelques-uns des plus connus. La gastronomie de la région du Centre plaît les palais les plus exigeants.

Serra da Estrela

Gastronomie de Beira Alta - terre de la bonne nourriture et des produits et des spécialités emblématiques tels que le fromage Serra da Estrela et les fameux bouillons verts, l'ancienne province de Beira Alta, Région centrale, est une destination renommée du point de vue alimentaire . Viseu Guarda, bonnes tables plaisir à les amateurs de vin et de spécialités comme le célèbre chevreau rôti.

Chanfana

Plat typique de la région de Coimbra (Penacova, Mirando do Corvo et Vila Nova de Poiares), la chanfana est faite à l'ancienne viande de chèvre (ou de l'agneau), la viande de mouton et de porc. Conformément à la tradition, la chanfana est cuite dans un pot en terre cuite noire.

Fromage Serra da Estrela

En plus de la spécialité iconique de la région, apprécié dans tout le pays, tels que le fromage Serra da Estrela, le fromage cottage Serra da Estrela est également un autre produit AOP (protégé appellation d'origine).

Agneau, veau et Cabrito

Sur la base de quelques-unes des meilleures spécialités de la région, nous citerons le bord d'agneau (igp), l'agneau Serra da Estrela (DOP), enfant Border (igp), les huiles du bord intérieur (DOP), un veau Lafões (igp ), Serra da Estrela caillé (DOP), le fromage Serra da Estrela (DOP), le fromage Serra da Estrela ancien (dop), la pomme de bord élevée (IGP) [1].

Caldo Verde

Le caldo verde, dont l'origine est également partagée avec le Minho, est une autre spécialité de Beira Alta.