Sardinha assada

Sardinha assada - Especialidade típica de Lisboa e de Setúbal, mas comum a todo o país, a sardinha assada é uma deliciosa opção para comida simples, apetitosa e rica. A sardinha assada está incluída nas 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Guia da Gastronomia de Portugal

Sardinha assada © / Images of Portugal


Sardinhada em Lisboa

A sardinhada, sardinhas assadas na grelha, é uma verdadeira instituição da culinária portuguesa. Típicas da região de Lisboa e de Setúbal, as sardinhas grelhadas são servidas acompanhadas geralmente de batatas cozidas, azeite e alface com tomates. Já a sardinha no pão, como se diz, "é em Portimão!". Para se ter uma ideia do quanto este é um petisco dos mais típicos de Portugal.

Desde o século XVI a sardinha assada é petisco dos mais apreciados, tendo especial relevo as sardinhas de Setúbal, reconhecidas pelo seu inconfundível sabor.

Como preparar

Apesar de se chamar sardinha assada, na realidade a sardinha é grelhada, no mais das vezes. Outras preparações existem, evidentemente. Mas a sardinha na grelha é uma campeã da preferência nacional. Ela é assada em fogo brando, na brasa. Quanto mais assadinha, melhor, daí todos quererem puxar a brasa para a sua sardinha...

Bom apetite!

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Sardinha assada na grelha © Yusuki Kawasaki / CC


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