Sardinha assada
Sardinha assada - Especialidade típica de Lisboa e de Setúbal, mas comum a todo o país, a sardinha assada é uma
deliciosa opção para comida simples, apetitosa e rica. A sardinha assada está incluída nas 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Sardinha assada © / Images of Portugal
Sardinhada em Lisboa
A
sardinhada, sardinhas assadas na grelha, é uma verdadeira instituição da culinária portuguesa. Típicas da região de Lisboa e de
Setúbal, as sardinhas grelhadas são servidas acompanhadas geralmente de batatas cozidas, azeite e alface com tomates. Já a sardinha no pão,
como se diz, "é em Portimão!". Para se ter uma ideia do quanto este é um petisco dos mais típicos de Portugal.
Desde o século XVI a sardinha assada é petisco dos mais apreciados, tendo especial relevo as sardinhas de Setúbal, reconhecidas pelo seu
inconfundível sabor.
Como preparar
Apesar de se chamar sardinha assada, na realidade a sardinha é grelhada, no mais das vezes. Outras preparações existem, evidentemente. Mas a
sardinha na grelha é uma campeã da preferência nacional. Ela é assada em fogo brando, na brasa. Quanto mais assadinha, melhor, daí todos
quererem
puxar a brasa para a sua sardinha...
Bom apetite!
Sardinha assada na grelha © Yusuki Kawasaki / CC